■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Farfalle
- 150 gr. di Piselli Sgusciati
- 100 gr. di Prosciutto Cotto A Dadini
- 50 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Brodo
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai di Panna Liquida
- Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate la cipolla: rosolatela in padella con il burro ed aggiungete il prosciutto, saltandolo brevemente.
Aggiungete i piselli, bagnateli col brodo e portateli a cottura aggiungendo eventualmente altro liquido se dovessero asciugare troppo.
Regolate di sale e pepe (potete aggiungere anche noce moscata se ne amate l’aroma): nel frattempo cuocete le farfalle al dente, scolatele e saltatele in padella col condimento e due cucchiai di panna.
Spolverate di parmigiano e servite.
Non esagerate con la panna: oltre ad appesantire il piatto dal punto di vista calorico, tende ad appiattire il gusto molto delicato del condimento.
