■ Ingredienti
- 800 gr. di Fave Sgranate
- 1 Peperone Giallo
- 1 Peperone Verde
- 1 Peperone Rosso
- 1 Cipolla
- 2 Pomodori Maturi
- Alcune Foglie di Basilico
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- Brodo
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare la cipolla e rosolatela nell’olio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti.
Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso a tegame coperto.
Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti interni, affettateli a listelle sottili e aggiungeteli al resto.
Cuocete per qualche minuto, poi unite un mestolo di brodo, le fave, il basilico e una macinata di pepe.
Coprite nuovamente il recipiente e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa.
Servite ben caldo.
