■ Ingredienti
- 8 Aringhe Affumicate
- 8 Cipolle Rosse
- 1 Limone
- 100 cl. di Latte
- 2 Bicchieri di Aceto Di Vino
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le aringhe e ricavatene dei filetti che lascerete riposare nel latte bollente per almeno due ore.
Per lo stesso tempo lasciate marinare le cipolle tagliate a rondelle nell’aceto, poi sciacquatele in acqua, asciugatele e conditele con olio, sale e pepe.
Scolate e i filetti di aringa dal latte e asciugateli poggiandoli su della carta assorbente da cucina; poi disponeteli in un piatto di portata, conditeli con olio, succo di limone, sale, pepe e mescolateli assieme alle fettine di cipolla.
