■ Ingredienti
- 4 Filetti Di Merluzzo Da 180 G
- 4 Fette di Prosciutto Crudo
- 4 Fette di Formaggio Fontina
- 2 Limoni
- 100 gr. di Margarina
- 1 Tazzina di Olio Di Mais
- Salvia
- Peperoni
- 1 Bicchiere di Latte
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Farina Tipo 00
- 1 Cucchiaino di Sale
Pepe
Per La Pastella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia.
Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sarà stata passata nel colino per evitare i grumi.
Friggere i filetti nell’olio e margarina bollenti, girandoli più volte fino a dorarli.
Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone.
Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi.
