■ Ingredienti
- 4 Filetti Di Orata (filetti Da 180 G)
- 400 gr. di Asparagi Sottili
- 4 Cucchiai di Succo D arancia
- 4 Scorzette D arancia
- Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite gli asparagi, eliminate la parte più dura dei gambi, lavateli e cuoceteli a vapore per 5 minuti.
Ungete una teglia da forno e disponete i filetti di pesce con la parte della pelle verso il basso.
Salateli, pepateli e copriteli con gli asparagi.
Mettete in una ciotola un cucchiaio abbondante di olio d’oliva e il succo d’arancia e mescolate energicamente.
Irrorate il pesce col sughetto, aggiungete le scorzette e spruzzate con il vino bianco.
Passate nel forno caldo a 180 gradi per 10 minuti circa.
Trasferite poi i filetti e gli asparagi nei piatti caldi e servite immediatamente.
