■ Ingredienti
- Filetti Di Pesce Piatto (sogliole)
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1/2 Limone Spremuto
- Scorza Di Limone
- Alcuni Cucchiai di Prezzemolo, Basilico E Aglio Tritati
- 1 Cucchiaino di Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ungere con il cucchiaio di olio una padella antiaderente e farla scaldare.
Adagiarvi i filetti di pesce e farli colorire a fuoco vivo da entrambe le parti.
Poi spruzzarli con il vino bianco che andrà fatto bollire.
Togliere i filetti e metterli su un piatto.
Spolverizzare sul fondi di cottura un cucchiaino di farina, unire mezzo bicchiere di acqua, il succo e le scorzette di limone e il trito di prezzemolo, basilico e aglio.
Fare cuocere, mescolando per due minuti, poi rimettere i filetti in padella e cuocere per altri 4-5 minuti, in modo che il sugo si addensi.
Servire caldo.
