■ Ingredienti
- 2 Filetti di Pesce San Pietro
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 4 Foglie di Spinaci
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1/2 Limone
- 500 gr. di Asparagi
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori.
Infornare per 15 minuti a 200 gradi.
Tritare gli spinaci lessati.
Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria.
Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone.
Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone.
