■ Ingredienti
- 6 Pezzi di Filetti Di Sogliola
- 1 Mestolo di Fumetto Di Pesce
- 200 gr. di Farina
- 70 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico di Curry
- Brandy
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 3 persone.
Preparare i filetti di sogliola leggermente infarinati e predisporre gli altri ingredienti.
Cuocere nel burro i filetti di sogliola e flambare con brandy.
Quando sono pronti toglierli dalla padella e metterli in un piatto a caldo.
Nella padella aggiungere un poco di fumetto, burro e farina, quanto basta per far legare la salsa.
Unire un pizzico di curry con sale e pepe quanto basta.
Quanto la salsa è pronta aggiungere i filetti preparati in precedenza ed insaporire per breve tempo.
Servire in un piatto caldo.
