Ricetta filetti di triglia in guazzetto
Ricetta Filetti di triglia in guazzetto
Filetti di triglia in guazzetto

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 8 Triglie Di Scoglio Di 200 G Ognuna
  • 4 Pomodori Da Sugo
  • 2 Scalogni
  • 20 gr. di Burro
  • 8 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 10 cl. di Acqua
  • Pepe Bianco
  • 10 Foglie di Basilico

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto.
Mettili in una ciotola ed emulsiona con l’olio, l’acqua e poco sale.
Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine.
Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata.
Scalda il forno a 220 gradi.
Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle.
Adagiali nella teglia con la pelle in alto, coprendoli con la salsa.
Inforna per 10 minuti.
Metti i filetti sui piatti caldi, coprendoli con la salsa.
Decora con le foglie di basilico.

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