■ Ingredienti
- 4 Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G)
- Pangrattato
- Olio D oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Taggiasche
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sfilettare le trote (l’operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo).
Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale.
Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna.
Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.
