■ Ingredienti
- 16 Fiori Di Zucca
- Olio D oliva
- 130 gr. di Farina
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Acqua
Sale
Per La Pastella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate in una ciotola la pastella con la farina, l’olio e tanta acqua quanto basta per ottenere un composto fluido.
Lasciate riposare mezz’ora.
Pulite i fiori, eliminate il peduncolo, levate il pistillo e tagliateli in due per il lungo.
Immergeteli nella pastella, a uno a uno, ricoprendoli di abbondante composto.
Friggeteli in olio caldo e abbondante; quando sono dorati toglieteli con la paletta bucata, asciugateli su carta assorbente, salateli; disponeteli su un piatto da portata e servite subito.
