■ Ingredienti
- 24 Fiori Di Zucca Freschi
- 150 gr. di Prosciutto Cotto
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 3 Uova
- Sale
- Pepe
- Farina
- Olio Per Friggere
- 300 gr. di Ricotta
- 1 Formaggio Provola Affumicata Piccola
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Levate il pistillo ai fiori, poi puliteli delicatamente con un panno; tritate il prosciutto e unitevi il formaggio, un uovo, la ricotta, la provola a dadini, se piace un po’ di basilico tritato, sale e pepe, mescolando bene.
Distribuitelo poi nei fiori; chiudeteli a caramella, passateli nelle uova rimaste sbattute, poi nella farina e friggeteli in abbondante olio.
Fate assorbire l’unto su carta da cucina sistemateli sul piatto di portata cospargendo sopra un po’ di sale.
