Ricetta flan a tre colori
Ricetta Flan a tre colori
Flan a tre colori

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Patate
  • 300 gr. di Carote
  • 300 gr. di Spinaci
  • 3 Uova
  • 80 gr. di Burro
  • 30 gr. di Farina
  • 30 cl. di Latte
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele, schiacciatele e mettetele in una terrina.
Lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli e strizzateli.
Insaporiteli in un tegame con una noce di burro e uno spicchio d’aglio, tritateli e metteteli in un’altra terrina.
Grattate le carote, lessatele in acqua salata, passatele al passaverdure, insaporitele in un tegame con un po’ di burro e mettetele in una terza terrina.
Preparate una besciamella densa con 30 g di burro, la farina e il latte, salatela, pepatela, unite un po’ di parmigiano grattugiato.
Quando si è intiepidita aggiungete i tuorli, mescolando bene.
Distribuite la besciamella nelle tre terrine in parti uguali.
Montate gli albumi a neve e suddivideteli tra le tre terrine.
Imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente e versatevi prima la purè verde, poi quella di patate, poi quella di carote.
Cuocete in forno caldo per 45 minuti.

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