■ Ingredienti
- 2 Lucci Di 700 G Ognuno
- Sale
- 1 Mazzetto di Aromi (sedano, Prezzemolo, Alloro)
- 50 gr. di Burro
- 1 Cipolla Tritata
- 250 gr. di Funghi Coltivati
- Paprica Piccante
- Olio D oliva
- 1 Bicchiere di Panna
- 1 Cucchiaio di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g cadauno.
Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro).
Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati.
Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce.
Cuocere a fiamma dolce.
Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina.
Cuocere 30 minuti in forno a 180 gradi.
