■ Ingredienti
- 200 gr. di Zucca
- 1 Cipolla Di Tropea
- 40 gr. di Formaggio Grana
- 8 Uova
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare sottilmente la zucca e la cipolla.
Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po’ d’olio e far rosolare brevemente.
Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato; batterle delicatamente.
Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall’olio.
Cuocere in un’ampia padella (di ferro) appena unta d’olio.
