Ricetta frittata in insalata
Ricetta Frittata in insalata
Frittata in insalata

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Uova
  • 300 gr. di Zucchine
  • 100 gr. di Insalata Rucola
  • 20 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 10 gr. di Basilico
  • 30 gr. di Salsa Di Pomodoro
  • 5 gr. di Bottarga Grattugiata
  • 30 gr. di Olio D oliva
  • 10 cl. di Vino Bianco Tipo Vernaccia
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano, una presa di sale e una macinata di pepe.
Dividete in due il composto e unite a una metà la salsa di pomodoro e all’altra il basilico spezzettato.
Preparate 4 frittatine in una padella antiaderente appena unta con un goccio di olio, fatele raffreddare e tagliatele a striscioline.
Spuntate le zucchine, tagliatele a strisce per il lungo con un pelapatate e scottatele in acqua bollente leggermente salata per un minuto.
Suddividete la rucola in 4 piatti piani, mescolate le zucchine con la frittata e sistematele al centro dei piatti.
Scaldate in un pentolino l’olio con il vino bianco e fate ridurre a fuoco medio per 2 minuti, unite la bottarga e condite con questa salsina le insalate.

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