■ Ingredienti
- 200 gr. di Carote
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai di Mandorle In Scaglie
- 1 Cucchiaino di Semi Di Cumino
- 125 gr. di Farina
- 1 Uovo
- 1 Albume D uovo
- 20 cl. di Latte
- 1/2 Cucchiaino di Lievito In Polvere
- Olio D oliva
- 1 Pizzico di Zucchero
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero sopra una insalatiera.
Aggiungete sale e pepe, l’uovo intero e il latte.
Stemperate a poco a poco per ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida.
Lasciate riposare per un’ora.
Pelate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele fini.
Pelate e tritate fine la cipolla.
Incorporate alla pastella le carote, la cipolla, le mandorle e il cumino.
Mescolate bene.
Scaldate l’olio per friggere a 170 gradi.
Sbattete l’albume a neve, incorporatelo alla preparazione senza sbattere.
Prelevate la preparazione con un cucchiaio e fatela cadere nell’olio caldo, in piccole quantità.
Lasciate cuocere per cinque minuti, sgocciolate e servite.
