■ Ingredienti
- 350 gr. di Mais In Scatola
- 1 Bicchiere di Latte
- 130 gr. di Farina
- 20 gr. di Zucchero
- 2 Uova
- 1 Pizzico di Lievito
- 2 Cucchiai di Rum
- 1 Presa di Sale
- Olio D oliva
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamare la farina con il latte, il lievito, i tuorli, lo zucchero, il rum e una presa di sale.
Lasciar riposare la pastella, coperta, per 1 ora.
Unire gli albumi montati a neve sodissima e poi il mais sciacquato e ben scolato.
Friggere il composto a cucchiaiate in olio ben caldo.
Levare le frittelle dalla padella con la schiumarola e cospargerle di zucchero a velo prima di servirle.
