■ Ingredienti
- 800 gr. di Triglie E Sogliolette Piccole
- 200 gr. di Peoci Sgusciati
- 1 Uovo
- Farina
- Olio D oliva
- 200 gr. di Pasta Da Pane
- Basilico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite sogliole e triglie, infarinatele, e friggetele in olio caldo.
Lavate e asciugate i peoci, passateli nell’uovo, quindi nella farina e friggete anche loro.
Mettete i pesci al caldo.
Stendete la pasta da pane in una sfoglia, con uno stampino ricavate delle stelle e friggetele nell’olio di cottura del pesce bucherellandole e voltandole.
Ritiratele, infilate in ogni stella, al centro, uno stecchino con due peoci fritti e una fogliolina di basilico.
Disponete triglie e sogliole su un piatto, decorate con le stelle e servite.
