■ Ingredienti
- 250 gr. di Peperoni Gialli
- 250 gr. di Peperoni Verdi
- 500 gr. di Cipolle Tritate Finemente
- 500 gr. di Pomodori
- 2 Foglie di Alloro
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un bicchiere d’olio friggere i peperoni gialli e verdi e, da ultimo, le cipolle finemente tritate.
Unire le tre verdure in un tegame di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando i pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero.
Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti.
Servire tiepido.
