■ Ingredienti
- 80 gr. di Funghi
- 15 cl. di Panna
- 30 gr. di Burro
- 2 Uova
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Mestolo di Brodo
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo aver pulito i funghi, tagliateli a fettine e bagnateli con il succo di limone.
In un tegame scaldate il burro, rosolatevi uno spicchio d’aglio, aggiungete i funghi, regolate sale e pepe, mescolate, coprite e portate a cottura.
Eliminate l’aglio, togliete i funghi dal recipiente e metteteli da parte.
Nello stesso tegame setacciate la farina, mescolate e diluite il composto con un mestolo di brodo tiepido.
Incorporate la panna, i funghi e i tuorli d’uovo.
Cuocete per 5 minuti mescolando delicatamente.
Spegnete appena la crema si addensa.
