■ Ingredienti
- 500 gr. di Funghi
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Cucchiai di Olio D arachidi
- 75 cl. di Vino Bianco
- 1 Mazzetto di Odori (timo, Alloro, Sedano)
- 1 Limone
- 4 Pomodori
- Alcuni di Grani Di Coriandolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori.
Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se più grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini.
Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti.
Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare.
Si conservano bene.
Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato.
