■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Fusilli
- 800 gr. di Funghi (funghi Chiodini, Funghi Finferli, Funghi Gallinacci)
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- Formaggio Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Noce di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, lavate, tritate i funghi con una cipolla di media grandezza.
Mettete tutto a rosolare con tre cucchiai d’olio.
Quando i funghi hanno preso colore aggiungete i pomodori con il loro sugo di conservazione, sale e pepe.
Cuocete per 45 minuti.
Ritirate, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.
Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i fusilli, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo, conditeli caldissimi con il formaggio grattugiato e una noce di burro.
Mescolate, completate con la salsa di funghi e servite.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava DOC, Montepulciano D’Abruzzo “Cerasuolo” DOC, Cirò “Rosato” DOC.
