■ Ingredienti
- 1000 gr. di Farina Di Grano Duro
- 2 Uova
- Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si impasta la pasta come al solito.
Si tira la sfoglia di pasta e si taglia a strisce di 1 cm.
Si avvolgono le strisce di pasta sui fusi ottenendo tanti rettangolini di pasta, si passano poi i fusi sul pettine e si fanno cadere gli gnocchetti.
In mancanza dei tradizionali fusi e del pettine che sono una parte dell’antico telaio, si può utilizzate la forchetta.
