■ Ingredienti
- 100 gr. di Riso
- 2 Bicchieri di Latte
- 100 gr. di Formaggio Grattugiato
- 10 gr. di Burro
- 1 Uovo
- Farina
- Olio D oliva
- Sale
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate sul fuoco un litro di brodo e mantenetelo caldo.
Mettete in una pentola due bicchieri di latte ed uno d’acqua e salate.
Versatevi il riso e cuocetelo finché avrà assorbito tutto il liquido.
Una volta cotto, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, l’uovo intero ed il formaggio grattugiato.
Lasciate raffreddare, quando il composto sarà raffreddato, fatene delle palline e passatele nella farina.
Mettete in una pentola l’olio, quando sarà bollente versateci le palline e friggetele; togliete la pallina dall’olio e disponetele in piatti fondi di portata.
Versate il brodo bollente sui gnocchetti e servite.
