■ Ingredienti
- 800 gr. di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
- 1 Cipolla Grande
- 1/2 Dado Vegetale
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Rametto di Rosmarino
- 5 Pomodori Perini
- 1 Peperone Giallo
- 1 Peperone Rosso
- 1 Spicchio di Aglio
- 15 cl. di Panna Da Cucina
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto.
Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e il dado.
Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati.
Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame.
Aggiungete acqua se necessario.
Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi.
Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino.
Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo.
Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.
