■ Ingredienti
- 1000 gr. di Gnocchi Di Patate
- 200 gr. di Crescione
- 1 Pezzetto di Porro
- 30 gr. di Burro
- 100 gr. di Panna Fresca
- 1 Cucchiaino di Senape
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare e lavare il crescione, scartando le foglie più dure.
Tritare il porro.
Scaldare il burro in 1 padellino, unire il porro e farlo ammorbidire, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito.
Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare e mescolare tenendo in caldo su fuoco bassissimo.
Cuocere gli gnocchi, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione.
