■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte
- 250 gr. di Semolino
- 100 gr. di Burro
- Formaggio Groviera Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare il latte con un po’ di sale e un pezzetto di burro.
Quando bolle, versare il semolino a pioggia, mescolando continuamente e far cuocere per circa mezz’ora.
Togliere dal fuoco e unire una cucchiaiata di parmigiano grattugiato.
Bagnare una teglia, stendervi il semolino per un altezza di 1/2 centimetro e livellare la superficie con un coltello bagnato.
Quando il semolino sarà raffreddato, tagliare con un bicchierino da liquore tanti piccoli dischi.
Fondere 50 g di burro in un tegamino, imburrare una pirofila, e fare uno strato con i ritagli avanzati dei dischi, spolverizzare col parmigiano e bagnarli a cucchiaiate col burro fuso.
Stendere uno strato di gnocchi, spolverizzare ancora con il parmigiano, bagnare col burro fuso, ed infine spolverizzare con il groviera.
Informare a 200 gradi e far cuocere finché si sarà formata una bella crosta dorata.
Servire nella stessa pirofila.
