■ Ingredienti
- 350 gr. di Ricotta
- 500 gr. di Spinaci
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Cucchiaino di Noce Moscata
- 1 Manciata di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Brodo Di Carne
- Sale
- Pepe
- Formaggio Pecorino (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente.
Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata.
Mescolare bene l’impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.
In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.
Fateli cuocere per circa 5 minuti.
Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro.
A chi piace ci metta anche un po’ di pecorino.
