■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate Bollite
- 200 gr. di Farina Di castagne
- 2 Uova
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate sbucciarle, passarle ancora calde.
Incorporare al purè la farina di castagne 40 g di burro e le uova.
Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta elastica, formare gli gnocchi.
Portare a bollore abbondante acqua leggermente salata, versarvi gli gnocchi uno ad uno, lasciandoli bollire qualche minuto: quando vengono a galla ritirarli con la schiumarola.
Condire con burro fuso.
