■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina Gialla
- 50 gr. di Burro
- 40 gr. di Formaggio Grattugiato
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate una polenta piuttosto morbida; versatela sul tavolo di marmo e stendetela all’altezza di un centimetro.
Quando è fredda tagliatela a dischetti con l’orlo di un bicchiere bagnato.
Imburrate un piatto da forno piuttosto largo e allineatevi i dischetti a cerchi concentrici.
Poi fate un secondo strato di polenta tralasciando il cerchio più esterno e così via, dando una forma piramidale.
Cospargete su tutto il formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e vari fiocchetti di burro.
Lasciate dorare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Servite.
Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Breganze Pinot Bianco DOC, Colli Martani Trebbiano DOC.
