Ricetta gnocchi di ricotta
Ricetta Gnocchi di ricotta
Gnocchi di ricotta

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Ricotta Fresca
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • 2 Uova
  • Sale
  • 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Zenzero
  • Alcuni Chiodi di Garofano
  • 1 Pizzico di Noce Moscata
  • 7 Cucchiai di Fiocchi D avena
  • 4 Cucchiai di Fiocchi Di Miglio
  • 4 Cucchiai di Farina Di Frumento Semintegrale (tipo 2)
  • 1 Rametto di Salvia
  • Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa.
Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d’olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina.
Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l’impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate.
Portate a ebollizione dell’acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.

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