■ Ingredienti
- 400 gr. di Zucca Già Pulita
- 2 Tuorli D uovo
- 3 Cucchiai di Farina
- 50 cl. di Latte
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Prezzemolo
- Basilico
- Noce Moscata
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta.
Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare.
Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto.
Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina.
Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata.
Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.
