■ Ingredienti
- 250 gr. di Vongole
- 300 gr. di Cozze
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- 2 Coste di Sedano
- 1 Peperoncino
- 100 gr. di Fagioli Cannellini
- 2 Fette di Pane Toscano
- 10 cl. di Vino Bianco
- Olio D oliva Extra-vergine
- Basilico
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare carote, cipolle e sedano, aggiungere i molluschi e farli aprire; versare il tutto in un colapasta conservando l’acqua dei molluschi col peperoncino e i cannellini e infornare il pane cosparso d’olio.
Riporre sul piatto il pane e versare sopra il guazzetto, aggiungendo basilico, prezzemolo e olio.
