■ Ingredienti
- Alcuni Cespi di Insalata Belga (indivia)
- Pane
- Prezzemolo
- Aglio
- Olive
- Capperi
- Acciughe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scegliere dei cespi di indivia teneri e piuttosto piccoli.
Aprirli a rosa e salare.
Intanto avrete preparato un impasto di mollica di pane condito con prezzemolo, aglio, olive, capperi, acciughe e un po dolio.
Porre un pugno di questo impasto nel centro del cespo di indivia, restringerlo e legarlo.
Fare cuocere in un tegame con olio e un po dacqua a fuoco moderato.