■ Ingredienti
- 300 gr. di Insalata Rossa Di Verona
- 1 Barbabietola
- 1 Peperone Rosso
- 1 Cipolla
- 1 Sedano Di Verona
- Aceto Balsamico
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e lavate le verdure.
Distribuite le foglie d’insalata su un piatto di portata.
Tagliate la barbabietola a listarelle e lasciatele a bagno nell’aceto per circa un paio d’ore, poi sgocciolatele bene.
Tagliate per lungo anche il sedano e il peperone.
In una terrina mescolate olio, limone, sale, pepe e la cipolla tritata finissima.
Con la salsa ottenuta condite le verdure e sistematele sullo strato di insalata.
Guarnite a piacere con le foglie di sedano.
