■ Ingredienti
- 350 gr. di Patate Piccole
- 2 Uova Sode
- 50 gr. di Formaggio Caciotta Toscana
- 1 Mazzetto di Ravanelli
- 2 Pomodori
- 200 gr. di Fagioli Cannellini In Scatola
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Cucchiai di Yogurth
- 5 Foglie di Basilico
- Menta Fresca
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a dadini e porle in un’insalatiera.
Unire 1 uovo a spicchi, i ravanelli a fettine, i pomodori a pezzi, i fagioli, la caciotta a dadini e 5 foglie di basilico.
Frullare l’altro uovo con 4 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio d’aceto, menta fresca, 3 cucchiai di yogurth e sale.
Versare la salsa sull’insalata, mescolare e servire.
