■ Ingredienti
- 1 Uovo
- 2 Peperoni Verdi
- 1 Finocchio Grande
- 2 Pomodori Da Insalata
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
- 30 gr. di Olive Nere Snocciolate
- 150 gr. di Tonno Sott olio
- Basilico
- Menta
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Se volete ammorbidire peperoni e finocchio tagliateli, salateli e lasciateli riposare 15-20 minuti, poi asciugateli prima di unirvi gli altri ingredienti, senza più salare.
Cuocete l’uovo per 9’ circa, raffreddatelo bene sotto l’acqua corrente, sgusciatelo e tagliatelo a fettine.
Pulite i peperoni eliminando gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline sottili.
Eliminate le foglie esterne dure del finocchio e tagliatelo prima in 4 spicchi e poi a fettine, orizzontalmente, compresa la parte più tenera del gambo.
Tagliate a spicchi i pomodori.
Sgocciolate il tonno e spezzettatelo.
Riunite in una insalatiera peperoni, finocchio, tonno, capperi e olive.
Unite alcune foglioline di basilico e menta, salate, pepate e condite con l’olio.
Mescolate con cura e guarnite il piatto con le fettine di uovo e gli spicchi di pomodoro.
