Ricetta insalata del sole
Ricetta Insalata del sole
Insalata del sole

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Peperone Verde
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Pomodoro
  • 1 Melanzana
  • 100 gr. di Olive Verdi
  • 30 gr. di Capperi
  • 1 Peperoncino Rosso
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate la melanzana, salatela, fatele fare l’acqua poi sciacquatela e asciugatela; tagliatela a dadini e ponetela in un’insalatiera, con un filo d’olio sopra.
Togliete i semi e i filamenti ai peperoni, tagliateli a fettine e coprite con questi le melanzane.
Tagliate il pomodoro a fette sottili, eliminando i semi e il liquido di vegetazione e coprite i peperoni.
Sopra tutto mettete le olive snocciolate, e poi i capperi ben lavati e asciugati.
Cospargete di peperoncino rosso tritato, a cui avete tolto i semini.
Condite infine con un’emulsione di olio, sale e pepe.
Mescolate al momento di andare a tavola.
Si può condire questa insalata anche con mezz’ora di anticipo.

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