■ Ingredienti
- 12 Capesante
- 100 gr. di Funghi Porcini
- 1 Pomodoro Maturo
- 100 gr. di Insalata Rucoletta
- Prezzemolo
- Olio D oliva Extra-vergine
- Poche Gocce di Aceto Balsamico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Porre su una pirofila le capesante assieme ai funghi tagliati a fettine sottili e la polpa del pomodoro a dadini; aggiungere un filo d’olio, sale e pepe quanto basta, mescolare il tutto e mettere la pirofila in forno a 220 gradi per 20 minuti circa.
Estrarre dal forno, aggiungere l’aceto balsamico e mescolare bene.
Sistemare su ogni piatto la rucoletta e disporvi sopra, in parti uguali, quanto preparato in forno; aggiungere un pizzico di prezzemolo e servire.
