Ricetta insalata di carciofi
Ricetta Insalata di carciofi
Insalata di carciofi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Carciofi Romaneschi
  • 2 Finocchi Tondi
  • Alcune Scaglie di Formaggio Caciocavallo
  • Succo Di Limone
  • Cerfoglio
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale Marino
  • Pepe Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.
Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.
Scolarli bene centrifugandoli.
Disporre nei piatti individuali.
Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l’emulsione preparata.

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