■ Ingredienti
- 4 Melanzane
- 200 gr. di Crescione
- 1 Peperone Rosso
- Alcune Foglie di Menta
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pelate le melanzane, tagliatele a fette e cuocetele alla griglia.
Lasciatele raffreddare, poi tagliatele a pezzetti.
Mondate il crescione, lavatelo e sgocciolatelo bene.
Mescolate in un’insalatiera, le melanzane con il crescione, unite il peperone tagliato a listarelle, lo spicchio d’aglio intero, condite con sale, aceto e olio e profumate con prezzemolo tritato e alcune foglie di menta.
