Ricetta Insalata di fagioli e bottarga
Insalata di fagioli e bottarga

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Fagioli Cannellini Secchi
  • 100 gr. di Bottarga Di Muggine
  • 4 Cipolline Fresche
  • Olio D oliva
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura.
Pelare la bottarga.
Se viene conservata in frigorifero, estrarla 2 ore prima dell’uso e lasciarla a temperatura ambiente.
Lavare le cipolline e affettarle sottilmente.
Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata.
Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga.
Condire con olio.

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