■ Ingredienti
- 4 Funghi Ovoli Chiusi
- 4 Funghi Porcini Sodi
- 150 gr. di Spinaci Teneri
- 40 gr. di Formaggio Parmigiano
- 1/2 Limone (succo)
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente.
Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido.
Strofinare le pareti di un’insalatiera con l’aglio.
Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell’insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette.
Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe.
Condire l’insalata e mescolarla bene prima di servirla.
