■ Ingredienti
- 250 gr. di Funghi Champignon Piccoli Freschi
- 300 gr. di Fagiolini Verdi Sottili
- 100 gr. di Gamberetti Surgelati
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntate i fagiolini, sciacquateli più volte e lessateli per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione, quindi scolateli e lasciateli intiepidire.
Lessate i gamberetti per pochi minuti usando possibilmente un cestello per la cottura a vapore.
Mondate nel frattempo i funghi scartando la parte terrosa del gambo; lavateli velocemente e asciugateli.
Potete quindi affettarli sottilmente spruzzandoli subito di succo di limone in modo che non anneriscano.
Dividete a metà lo spicchio d’aglio e strofinate energicamente con le due parti il fondo e le pareti di una piccola insalatiera dove verserete i fagiolini, i funghi ed i gamberetti.
Condite l’insalata con olio, sale e pepe e mescolate bene prima di servire.
