■ Ingredienti
- 3 Melanzane
- 6 Spicchi di Aglio
- 1 Vasetto di Yogurth Acidulo
- 1 Cipolla
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio.
Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso.
Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l’aglio fino ad ottenere una poltiglia.
Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata.
Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.
