■ Ingredienti
- 300 g di cicoria dolce
- 300 g di sedano
- 2 cucchiai di capperi in salamoia
- 2 cucchiai di olive verdi
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 melagrana
- 3 dl di olio extravergine di oliva
- sale.
■ Preparazione
Lessate separatamente la cicoria e il sedano, scolate e metteteli a raffreddare 3 minuti.
Mescolate e conditeli con olio d'oliva.
Aggiungete i capperi ben lavati e le olive tagliate a pezzetti non troppo piccoli (fate 3-4 pezzi per ogni oliva).
Mescolate il tutto e sistemate in una insalatiera sufficientemente capiente.
Adagiatevi sopra le fette di arancia e di limone tagliate a spicchi e abbondanti chicchi di melagrana.
