■ Ingredienti
- 300 gr. di Funghi Ovoli
- 1 Tuorlo D uovo Sodo
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Acciuga Sotto Sale
- 1 Spicchio di Aglio
- 6 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Limone (succo)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lava, pulisci e asciuga gli ovoli e affetali per il lungo.
Trita insieme il prezzemolo e l’acciuga diliscata e dissalata.
Versali in una bastardella, quindi unisci il tuorlo sminuzzato, l’olio, il succo di limone, quello dell’aglio e il sale.
Batti il tutto fino a che il composto sarà ben emulsionato, quindi versalo sui funghi che avrai disposto a ventaglio suoi piatti.
