■ Ingredienti
- 2 Polipi
- 1 Limone
- 2 Spicchi D aglio
- Olio D oliva
- Pasta D acciughe
- Peperoncino
- Sale
- 1 Tappo Di Sughero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone.
Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti.
Far raffreddare i polipi nell’acqua di cottura.
A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d’acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio.
Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.
