■ Ingredienti
- 4 Pomodori Non Troppo Maturi
- 2 Cetrioli
- 2 Cucchiai di Capperi Sott aceto
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Ciuffo di Basilico
- Alcune Foglie di Dragoncello
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scegliete i cetrioli con la buccia non troppo spessa, lavateli con uno spazzolino e affettateli.
Metteteli a scolare, stesi su un piatto inclinato o su un setaccio.
Tritate il prezzemolo e il dragoncello e tagliate la cipolla ad anelli.
Lavate i pomodori e affettateli; disponeteli al centro di un piatto con intorno i cetrioli.
Cospargete i pomodori con gli anelli di cipolla e il trito aromatico.
Condite con una salsa preparata emulsionando l’olio con l’aceto e il sale e decorate con foglie di basilico e capperi.
